Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά, οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. (Χρησιμοποίησα τις μελιτζάνες που ψήσαμε στο πικνίκ το καλοκαίρι και τις έβαλα στην κατάψυξη, προτείνω, η χόβολη έχει πολύ ωραία γεύση και μυρίζει, αφαιρώ τη φλούδα, τη βάζω σε διπλή σακούλα κατάψυξης και τη βάζω στο καταψύκτης.)
2. Το λάδι και το αλεύρι τηγανίζονται σε τηγάνι.
3. Προστίθεται γάλα, και όταν πήξει η πουτίγκα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας labneh.
4. Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και πολτοποιήστε καλά.
5. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά.
6. Στη συνέχεια προστίθεται τσένταρ και η σόμπα σβήνει.
7. Το Kashar παρασκευάζεται επίσης ανακατεύοντάς το πλήρως.
8. Το κρέας και το ελαιόλαδο μπαίνουν στην κατσαρόλα και ψήνονται μέχρι να βγάλει το ζουμί του το κρέας. (Χρησιμοποίησα χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να το κάνετε σε κανονική κατσαρόλα.)
9. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα.
10. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
11. Μετά τον πελτέ ντομάτας, προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες.
12. Προστίθενται επίσης 1,5-2 ποτήρια νερό με το μάτι.
13. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. (Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για 35 λεπτά, ήταν ένα κρέας σαν λουκούμι.)
14. Μπορείτε να το σερβίρετε στο πιάτο σας βάζοντας πρώτα το αγαπημένο σας κρέας.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία