Αγκινάρα με περιτύλιγμα κρέατος Antakya

1- Βάλτε τον κιμά στον επεξεργαστή τροφίμων. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδο, το φρέσκο ​​θυμάρι, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τη μισή πιπεριά capia, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να δράσει. Αν ψιλοκόψετε τα υλικά πριν τα βάλετε στο ρομπότ, απλώνονται πολύ πιο εύκολα στο κρέας.

2- Θα πρέπει να αλέθετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν πάστα. Εάν προσθέσετε νερό για να διευκολύνετε την ανάμειξη, η εργασία σας θα είναι πιο εύκολη.

3- Τυλίξτε τις 4 αγκινάρες που πλύνατε και στεγνώσατε καλά έξω από αυτό το μείγμα κρέατος. Εάν το κρέας κολλάει πολύ στα χέρια σας, είναι χρήσιμο να βρέχετε τα χέρια σας με κρύο νερό. Κατά το τύλιγμα προσέχουμε να μην είναι πολύ πηχτό το κρέας και να διατηρεί το σχήμα της η αγκινάρα.

4- Τοποθετήστε τις αγκινάρες σε μια μεγάλη σακούλα φούρνου. Τοποθετήστε πάνω τους τις φέτες ντομάτας που κόψατε στα 4.

5- Κλείστε καλά το στόμιο της τσάντας και κάντε μερικές τρύπες πάνω της. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε σακούλα φούρνου θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό και θα ψηθούν οι αγκινάρες σαν βαμβάκι.

6- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της αγκινάρας, σε φούρνο στους 200 βαθμούς.

7- Στο μεταξύ, βράζουμε τον πολτό πιπεριάς και 5 κουταλιές της σούπας νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και φτιάχνουμε μια σάλτσα.

Στο τέλος των 8-40 λεπτών, οι αγκινάρες θα ψηθούν σαν λουκούμι. Στο σερβίρισμα, μην ξεχάσετε να βάλετε τη σάλτσα της πιπεριάς πάστας και το νερό που αφήνουν οι αγκινάρες στη σακούλα του φούρνου.

Refika Πρόταση: Όταν πρόκειται να ετοιμάσετε τον κιμά στο ρομπότ, αν ψιλοκόψετε τα λαχανικά σε λίγα κομμάτια και τα βάλετε, θα ταυτιστεί περισσότερο με τον κιμά.

Συνταγή Antakya’s Meat wrap αγκινάρας με φωτογραφία