Γεμιστές πιπεριές

Κόβουμε τα κεφάλια από τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε και τις πλένουμε.
Για να ψήσουμε καλύτερα το εσωτερικό των πιπεριών, κάνουμε μια κοπή ή δύο στα πλαϊνά. Για τη γέμιση πλένουμε καλά το ρύζι και αφαιρούμε το άμυλο του. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα μπαχαρικά και τα άλλα υλικά που ανέφερα παραπάνω με ρύζι, κρεμμύδι και σκόρδο. Γεμίστε τις πιπεριές που βάλατε στην κατσαρόλα με γουδί. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα και τη μεταφέρουμε από την πλευρά της γέμισης στο ταψί.
Αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν το χρώμα της πιπεριάς αλλάζει από πράσινο σε ανοιχτό πράσινο ή βάζοντας ένα πιρούνι στην πιπεριά. Αφού ψηθεί, δεν το αφήνουμε στην κατσαρόλα και το πηγαίνουμε αμέσως στο πιάτο σερβιρίσματος, γιατί το ρύζι θα συνεχίσει να ψήνεται σε αυτό. Χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο γιατί δεν μου αρέσουν οι γεμιστές πιπεριές που μαλακώνουν, αλλά αν σας αρέσει περισσότερο το μαγειρεμένο ρύζι, μπορείτε να το κρατήσετε σε κατσαρόλα. Σας προτείνω να το σερβίρετε κρύο μετά το μαγείρεμα, γι’ αυτό σας προτείνω να περιμένετε 1/2 ώρα και μετά να το σερβίρετε.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία