Γεμιστοί κεφτέδες τύπου Adana

1. Ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι που παίρνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε.
4. Στη συνέχεια τρίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε πρώτα το σκόρδο και μετά τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά και τα φάμε καλά, προσθέτουμε στο τέλος τον μαϊντανό και τον ανακατεύουμε. Μπορούμε να πάρουμε τη γέμιση μας από την εστία.
6. Για τη ζύμη αλατίζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το βρέχουμε σαν άγονο βρεγμένο.
7. Αφού περιμένουμε λίγο, προσθέτουμε το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
8. Στο μεταξύ προσθέτουμε νερό ελεγχόμενα.
9. Στην έτοιμη ζύμη μας παίρνουμε πανάκια σε μέγεθος μανταρίνι και τα χαράζουμε.
10. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε όπως στη φωτογραφία.
11. Το βάζουμε σε βραστό νερό και το βράζουμε.
12. Αν η ζύμη είναι μαλακή, την βγάζουμε από το νερό. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα. Τα κεφτεδάκια μας σερβίρονται με λεμόνι. Καλή όρεξη ????

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Adana με φωτογραφία