Κέικ ελιάς και ντομάτας

1. Πρώτα από όλα, οι φλούδες της ντομάτας ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Οι πιπεριές είναι ψιλοκομμένες.
3. Οι σπόροι των ελιών αφαιρούνται και χωρίζονται σε τέσσερα μέρη.
4. Τα αυγά, το γιαούρτι, το λάδι, το αλάτι χτυπάμε καλά σε ένα μπολ. 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι ήταν κατάλληλα για το κέικ μου, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερο από την περιεκτικότητα σε αλάτι των ελιών σας.
5. Στη συνέχεια προστίθεται το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Κάθε ποτήρι αλεύρι προστίθεται με τη σειρά και ανακατεύεται.
6. Τέλος θα πάρουμε μια πολύ πηχτή ζύμη και σε αυτή τη ζύμη προσθέτουμε ντομάτες, πιπεριές και ελιές.
7. Ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
8. Αδειάζουμε σε ταψί λαδόκολλα.
9. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε πάνω του σουσάμι, μαύρο κύμινο ή παπαρουνόσπορο.
10. 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Είναι μαγειρεμένο. (Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για να ψηθεί καλά το εσωτερικό.) 15 λεπτά. Στη συνέχεια η θερμοκρασία του φούρνου αυξάνεται στους 175 χωρίς να ανοίξει η πόρτα. Ψήνεται με αυτόν τον τρόπο σε περίπου μισή ώρα.
11. Όταν ροδίσει καλά, ελέγχεται με ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό, το κέικ μας ψήθηκε.
    Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή κέικ ελιάς και ντομάτας με φωτογραφία