Κεφτεδάκια αβγοπλιγούρι

1. Μουλιάζουμε πρώτα το πλιγούρι. Ρίξτε το πλιγούρι, λίγο αλάτι και ζεστό νερό σε ένα ταψί που μπορείτε να ζυμώσετε, ανακατέψτε, σκεπάστε και περιμένετε να φουσκώσει το πλιγούρι.
2. Όταν φουσκώσει το πλιγούρι, προσθέτουμε 1 αυγό και το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά, εν τω μεταξύ, βάζουμε νερό σε ένα μπολ και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε ελαφρά ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς να βυθίσουμε πολύ τα χέρια μας. Ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά κάνουμε μικρούς γύρους.
3. Και πάλι, κάντε το βουτώντας το σε ελαφρύ νερό, θα είναι πιο άνετο. Εν τω μεταξύ βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα να βράσει. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό που βράζει και προσθέστε τα κεφτεδάκια που φτιάξατε.
4. Αφήστε το να ψηθεί για σχεδόν 10 λεπτά και μετά στραγγίστε το με ένα τρυπητό.
5. Κοντά στο σερβίρισμα, βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι, αφού λιώσει, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Αφού ανακατέψετε για μερικές στροφές, προσθέστε λίγο αλάτι στα αβγά που χτυπήσατε στο πλάι και περιχύστε τα κεφτεδάκια και ανακατέψτε μέχρι να ψηθεί το αυγό. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτεδάκια με αυγόπλιγνο με φωτογραφία