Μουσακάς μελιτζάνας

1. Για τον μουσακά μελιτζάνας, πρώτα ξεφλουδίζουμε πολύχρωμα τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε δακτύλιο πάχους ως το δάχτυλο και τις αφήνουμε σε λίγο αλατισμένο νερό.
2. Αφού στραγγίξουμε και πλύνουμε τις μελιτζάνες που έχουμε κρατήσει, στραγγίζουμε το νερό με μια πετσέτα, χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί.
3. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες αφού ζεσταθούν.
4. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο πιάτο και τις βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα.
5. Ας του βάζουμε κάθε φορά μια χαρτοπετσέτα για να απορροφά το περιττό λάδι.
6. Αφήνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στην άκρη και σε άλλο τηγάνι βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κύβους.
7. Προσθέτουμε τον κιμά μας στα ψητά μας κρεμμύδια και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
9. Αφού τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό.
10. Μπορείτε να προσθέσετε και μαϊντανό αν θέλετε.
11. Ας σβήσουμε τη φωτιά αφού ο κιμάς μας έχει στραγγίσει το νερό του.
12. Και ας τακτοποιήσω πρώτα τις μελιτζάνες που έχουμε τηγανίσει, όμορφα στο χρέος ή στο ταψί μου.
13. Μετά ρίχνουμε τον κιμά μας και τον απλώνουμε.
14. Πλένουμε τα ντοματίνια και τις πράσινες πιπεριές, τα κόβουμε στη μέση και τα κορδώνουμε.
15. Και ας ανοίξουμε 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με μόνο 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και ας τον περιχύσουμε.
16. 1,5 ποτήρι ζεστό νερό πρέπει να είναι αρκετό, να προσθέσω περισσότερο νερό, θα είναι ένα πολύ ζουμερό γεύμα.
17. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
18. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, μπορείτε να το σερβίρετε τέλεια με τέλειο ρύζι. Απολαύστε το γεύμα σας ????????????????☺️.

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας με φωτογραφία