Οδοντογλυφίδα Κεμπάπ

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μακριές λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια πλένεται, στεγνώνει και τηγανίζεται σε λάδι.
2. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον κιμά, το τριμμένο ψωμί, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες.
4. Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια με το λάδι που έχει μείνει από τη μελιτζάνα και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
5. Στη συνέχεια παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και στη μέση βάζουμε 2 κεφτεδάκια. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στα κεφτεδάκια και την κάνουμε σαν δέμα.
6. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτες κομμένες σε φέτες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει. Το βάζουμε στο ταψί. Τακτοποιήστε τις πατάτες ανάμεσά τους.
7. Σε ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες. Ψήνουμε τις ντομάτες στο φούρνο στους 185 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Οδοντογλυφίδες Συνταγή Κεμπάπ με φωτογραφία