Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά παϊδάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και λιώνουμε. Τηγανίζουμε τα λευκά αμύγδαλα σε λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
- Αφαιρούμε τα αμύγδαλα με ένα τρυπημένο τρυπητό. Τηγανίζουμε το κρέας σε κύβους στο ίδιο λάδι. Πάρε λίγο χρώμα. Προσθέστε λίγο βραστό νερό πάνω από το κρέας.
- Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ρίχνουμε το καλά στραγγισμένο ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 2 δάχτυλα που λείπουν βραστό νερό από 2 ποτήρια νερό. Μαγειρέψτε πιλάφι με κρέας. Όταν το μάτι είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
- Ανοίξτε το πλευρό σαν τσάντα τσέπης. Σε ένα μπολ βάζουμε το πιπέρι, το αλάτι και το μπαχάρι.
- Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό των πλευρών με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το έτοιμο ρύζι μέσα στα παϊδάκια για να μην είναι πολύ γεμάτο. Ράψτε την άκρη της τσέπης με κορδόνι κουζίνας.
- Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 2-2,5 ώρες σκεπασμένο.
- Ανοίξτε το. Εφαρμόστε τον πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με νερό και ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ξεσκέπαστο μέχρι να ροδίσει καλά.
