Ρωσικό κέικ σε δίσκο (Russicher Zupfkuchen)

Προετοιμασία κέικ:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο και κοσκινίζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, τα αυγά και το βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι αυτά τα υλικά αναμειγνύονται με τη μύτη ζυμώματος του μίξερ πρώτα στη χαμηλή και μετά στην υψηλή. Ζυμώνουμε λίγο σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο, στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης στο ταψί και περνάμε το πλαίσιο του φούρνου μέχρι την άκρη (Backrahmen στα γερμανικά)

Προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος:
Λιώνουμε το βούτυρο και το κρυώνουμε (λιώνει αμέσως στο φούρνο μικροκυμάτων). Χτυπάμε σε ένα μπολ με μίξερ το κουάρκ, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τη σκόνη πουτίγκας και τα αυγά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Αφού τα ανακατέψουμε όλα καλά, το αδειάζουμε πάνω στο κέικ που ετοιμάσαμε και το λειαίνουμε.

Σπάμε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης σε κομμάτια και τα πασπαλίζουμε στο εσωτερικό γουδί. Μπορεί επίσης να κατασκευαστεί με διαφορετικά σχήματα (όπως καρδιά, αστέρι) για να είναι πιο διασκεδαστικό για τα παιδιά. Ψήνουμε στη μέση του προθερμασμένου φούρνου στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου (κάνουμε το τεστ οδοντογλυφίδας γιατί διαφέρει από φούρνο σε φούρνο). Μια πολύ κατάλληλη συνταγή για γενέθλια ή πολυσύχναστα προσκλητήρια.

Ρωσικό κέικ σε δίσκο (Russicher Zupfkuchen) Συνταγή με φωτογραφία