Το θρυλικό Hünkar άρεσε

Γεια σας, αγαπητοί μου φίλοι της κουζίνας, ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή για το Hünkar που μου άρεσε, που δεν έχω ξαναδοκιμάσει, αλλά είμαι πολύ περίεργος για το πώς φτιάχνεται, ας περάσουμε στη συνταγή, είναι και απλή και πολύ νόστιμη.

Αρχικά, κάνουμε τρύπες στις μελιτζάνες μας με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας, αν θέλουμε, στο φούρνο.
Κόβουμε τις ψητές και ξεφλουδισμένες μας μελιτζάνες λεπτές και τυχαία, τις κάνουμε μικρότερες και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, σφραγίζουμε και τηγανίζουμε τα κομμένα κρέατα ζουλιέν μας (τα κρέατα μπορούν να γίνουν κύβοι αν θέλουμε), στο τηγάνι που βάζουμε το βούτυρο μας, πρώτα τα σφραγίζουμε και τα τηγανίζουμε, όταν βγάλει το νερό του, προσθέτουμε το ζεστό νερό και αφήνουμε. μαλακώνει, ελέγχουμε το κρέας μας, αν είναι τρυφερό και ψημένο, το αφήνουμε να στραγγίξει και το αφήνουμε στην άκρη, αν έχουμε άψητο επίμονο κρέας, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα, μέχρι να ψηθεί, φυσικά, όχι πολλά κομμάτια. Επιπλέον θα το μαγειρέψουμε με σάλτσα σε 10 λεπτά !!! Όσο ψήνεται το κρέας, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές μας, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ με λίγο νερό, προσθέτουμε τα καρυκεύματα, το αραιώνουμε και το προσθέτουμε στο ψημένο κρέας, το ψήνουμε σε 10 λεπτά να είναι έτοιμη η σάλτσα, ας κάνουμε το κρέας που μας αρέσει στην τελική του μορφή. Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας, το λιώνουμε, ρίχνουμε το αλεύρι μας και το τηγανίζουμε, να μυρίσει, μετά προσθέτουμε το γάλα μας και τέλος, προσθέτουμε τα βασικά υλικά μας, τις μελιτζάνες και το τσένταρ, αλατίζουμε, αφήνουμε το τυρί μας να λιώσει και σβήνουμε. η σόμπα. Εδώ είναι έτοιμο το νόστιμο γεύμα μας 🙂 Και ας βάλουμε το κρέας που σας αρέσει στο πιάτο της παρουσίασής μας με αυτές τις δύο νόστιμες λιχουδιές πρώτα και λείπει η δεσποινίδα καλή όρεξη μέλι και ζάχαρη αγαπημένες.

Η θρυλική συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία